瓦罐煨湯又名民間瓦罐煨湯,1994年名稱由民間飯莊所取.是江西省漢族民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。瓦罐之妙，在于土質陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補腎強身、益智健體、延年益壽的作用，達到了食補的*高境界。瓦罐湯食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。如煨制冬瓜排骨湯時，可以加入海帶，墨魚等配料。煨制雞湯時，可加入紅棗，花生，蓮子，天麻，人參等。
俗話說“吃肉不如喝湯”，中國自古以來就有喝湯的習慣，中國傳統飲食觀追求美味享受又注重養生。而且瓦罐煨湯沿襲了百年制作工藝，獨樹一幟，營養美味，滋補養顏，味道醇厚，是*佳的養生補品。
瓦罐煨湯小本投資，獲利迅速，只需幾萬塊就可以；方便快捷，干凈利索無油煙，無標準化廚房，節省了大量的空間；無需經驗，傻瓜式操作，一學就會，市場潛力大。學正宗的瓦罐煨湯就來廣州大廚餐飲培訓中心，打工不如創業，0經驗0技術當老板，手把手教學。
培訓內容：
1、雞或竹絲雞煨淮山（補虛損、益正氣）
2、白鴿煨淮山、杞子（補血益氣，健脾養胃）
3、豬骨煨熟地（補鈣，滋陰補血）
4、豬骨煨杜仲（改善腰酸背痛、下肢乏力無法久站，補腎）
5、雞（或竹絲雞）
6、豬骨煨北芪（體虛自汗，久瀉）
7、土茯苓煨豬骨或煲龜類（濕熱瘡毒）
8、豬心煨當歸（補血凈血）
9、豬橫利煨赤小豆（清熱解毒，健脾助消化）
10、百合、白術、淮山煨排骨等
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