重慶烤魚是一種發(fā)源于重慶萬州的漢族風(fēng)味小吃,屬于川菜或重慶菜。在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn),口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富。
香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴,擁有首屈一指的市場(chǎng)占有率。
培訓(xùn)內(nèi)容:1、烤魚秘制老油的制作。2、烤魚秘制香油的制作。3、市場(chǎng)臉采購材料的方法與技巧。4、魚的宰殺及前期處理。5、魚的腌制方法與調(diào)料的配制。6、魚的烤制方法及溫度控制和調(diào)料的使用技巧。7、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方。
人,有一技之長(zhǎng),才能在社會(huì)上立足,F(xiàn)在,沒有一項(xiàng)突出的技能,要想在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中立足,簡(jiǎn)直是不可想像,這已經(jīng)是不言而喻的事實(shí)了。社會(huì)已經(jīng)產(chǎn)生很大的變化,高學(xué)歷不再是*對(duì)保證,有一技之長(zhǎng)也可以闖出一片天。
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