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公 司: 金正餐飲管理 
發(fā)布時(shí)間:2020年06月26日
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    溫州杭州衢州紹興,哪里有香飄十里的臭豆腐,金正小吃培訓(xùn)

溫州市甌海區(qū)白象村溫瑞大道2177號(hào)(溫州南高速出口)
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臭豆腐又名臭干子,湖南長(zhǎng)沙漢族傳統(tǒng)名菜之一。金正小吃培訓(xùn)的臭豆腐,外面黑黑的,脆脆的,里面白白的,嫩嫩的,好吃的不得了,所有的辣椒汁都藏在里面了。他用黃豆為原料的水豆腐,經(jīng)過(guò)專(zhuān)用鹵水(以前多用菜發(fā)酵,現(xiàn)在也有用菜加青礬的)浸泡半月,再以茶油經(jīng)文火炸焦,澆上麻油,辣醬,佐以蔥花,醬菜等。它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨”的特點(diǎn),奇在以臭命名,不同于其它食鹵以香自翊。聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香,外焦微脆,內(nèi)軟味鮮。清光緒時(shí),姜家把臭豆腐搬進(jìn)長(zhǎng)沙火宮殿,到姜家第五代人姜炳坤,在火宮殿經(jīng)營(yíng)臭豆腐時(shí),已是全城聞名。1938年2月,長(zhǎng)沙《觀察日?qǐng)?bào)》以火宮殿,吃喝玩樂(lè)門(mén)門(mén)有,油炸臭豆腐*著名為題寫(xiě)道:只要聞著那股味兒,就該使你垂涎三尺了。到那里去逛的人,誰(shuí)不是人手一塊呢?


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