學正宗火焰醉鵝去哪里?來廣州大廚,現在加盟免費送培訓技術!!
醉鵝嚴正:
“醉鵝”是一道歷史悠久的順德民間傳統菜式,經順德大廚們的精心改良、量化、標準化,2008年由廣州市鴻廚餐飲集團公司合作營運,公司開始經營醉鵝,如大自然醉鵝,醉鵝世家,原生態醉鵝,醉鵝坊,后來由于師傅外流,將操作方法傳出,并模仿本公司口味,自后出現眾多品牌醉鵝,都是不受法律保護的模仿品牌,自誕生之日起,公司就秉承,"低成本,低風險 "的理念,圓加盟商的創業之夢。雖然一直被模仿但從未被超越,因為我們是正宗順德大廚,正宗的配方還是在本集團公司嚴密保管中。
醉鵝烹法:
醉鵝的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、蔥與一些藥材,當酒氣完全蒸發后,一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。將鵝肉的鮮味全部逼出來,掀開鍋蓋,鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起,香氣撲鼻而來,令人垂涎。豐富的調料帶來的口感十分飽滿,同時鵝肉夾著酒的酒香,迫不及待地咬一口,鵝肉的鮮味滿溢。
營養價值:
醉鵝的營養價值還相當高,富含蛋白質,微量元素的含量也很高,不飽和脂肪含量高,能減低人類心血管疾病,對健康十分有利;鵝肝有暖胃的功效,鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效;鵝肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,是營養健康食品。
培訓內容:
1、經營設備器具與經營模式指導;
2、鵝的品種選購和處理方法;
3、鵝的餐前加工;
4、鵝的特殊加工過程;
5、各種料頭的搭配和制作。
(對加盟店由專業大廚上門帶店,指導各種設備和和原材料的采購)
大廚熱忱期待與您合作,共襄盛舉,共創輝煌!
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