溫州哪里有教烤豬蹄?烤豬蹄怎么做好吃?金正小吃培訓(xùn)
狀元烤蹄是一種傳承滇南民間數(shù)百年,獨具地方風(fēng)味的特色燒烤。全國惟獨云南西雙版納一帶的狀元烤蹄*具出名,且世代相傳,經(jīng)久不衰。據(jù)民間傳說,云南西雙版納有個落魄秀才進(jìn)京趕考,因囊中羞澀,沒有銀兩住客棧,只好借宿一家屠戶家中,晚上饑腸滾滾,只好起床尋覓食物,尋找半天也沒有發(fā)現(xiàn)可吃的東西,突然發(fā)現(xiàn)屠戶宰殺豬后剩下的幾個豬蹄散落在地上,趕緊撿起來,點上一堆柴火進(jìn)行燒烤。日益繼日,狀元只能以散落在地上豬蹄得以保住性命,百倍發(fā)奮讀書,千烤萬烤過后,不料想烤蹄竟然異香撲鼻,味美絕倫,食之唇齒留香,精神大振。狀元也在科舉考試中竟然一舉奪魁,成為當(dāng)年的頭名狀元。
金正小吃培訓(xùn),烤豬蹄教了有十余年。主要教豬蹄的選擇和處理,哪些適合做烤豬蹄,哪些志適合燉湯。認(rèn)識秘制熬湯的各種中草藥,及如何加工熬制。秘制熬湯制作,調(diào)色技巧。豬蹄的鹵制技術(shù)。烤豬蹄的配方和烤法。以及*后如何調(diào)味,多種口味的制作。金正小吃培訓(xùn)烤豬蹄以秘制多味調(diào)料,醬料精心調(diào)配燒烤,不油膩,不上火,骨酥肉嫩,鮮香麻辣,十里飄香!具有保健功效,對女人美容養(yǎng)顏,對男人補(bǔ)身體。現(xiàn)代人們吃飽吃好,還要吃的營養(yǎng),吃的時尚和文化。*重要的就是吃的有特色。烤豬蹄把文化和時尚相結(jié)合。講究氛圍,美景,服務(wù),成為當(dāng)今餐飲界獨特的風(fēng)景 |
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