包子,中國傳統食品之一,價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。隨著社會生活實踐不斷向前發展,密切結合生活飲食上的需要,饅頭逐漸演變由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物,名曰為“包子”了,因為是用面和肉包成的,故被人們恰到好處。
培訓品種介紹:
生肉包、灌湯包、芝麻包、饅頭、花卷、素菜包、蓮茸包、豆沙包、燒麥、花卷等。
培訓內容:
1 .包點技術理論講解
2 .材料和調料的選購
3 .設備、工具的識別和配置
4 .包點發面、軋面技術及要點;
5 .包點各種餡料的調制技術及要點;
6 .設備的使用方法與維護方法;
7 .包餡的手法技術及要點;
8 .原料存放、保鮮技術
9 .配料存放和配置技術
10.各類原料預處理方法
11.菜品搭配禁忌
12.開店選址和促銷指導
13.材料價格和采購渠道
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鄭重承諾:包教包會;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期免費。
新食玳總部部分項目一覽表:
早餐油條類培訓——油條,麻球,現磨豆漿、營養稀飯等
早餐包子店培訓——長沙德園包點,饅頭,燒麥,橋麥,花卷,肉包,營養粥燒麥,饅頭,
花卷,蒸餃,餛飩,小蘢包,綠豆粥等等
早餐粉技術培訓——牛肉粉,羊肉粉,豬腳粉,鵝肉粉,鴨血粉絲,原味湯粉,魚粉,鹵粉,
螺螄粉,酸辣粉,砂鍋粉,土豆粉,涼粉,涼面,涼皮等...
早餐餅技術培訓——梅菜扣肉餅,老家肉餅,鹵肉卷,手抓餅,肉夾饃,醬香餅,蔥油餅
糖油粑粑,千層餅,武大郎燒餅,等等
快餐技術類培訓——瀏陽蒸菜,豬腳飯,鹵肉飯,煲仔飯,蓋碼飯,快捷菜,木桶飯,
黃燜雞米飯,快餐小炒,特色炒飯等.. |
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