全自動翻轉式真空滾揉機,肉制品腌制設備工作原理是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。調味品腌制機腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。調味品腌制機更新增加了遙控操作系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。調味品腌制機整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，*大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
真空滾揉機技術參數：
型號：GR-500
規格：500L
整機尺寸:滾筒直徑1000mm，筒長800mm，1650x1100x1600mm
材質：優質304不銹鋼
板材厚度：4mm
電壓：380v
電機功率：2.2kw
真空泵功率：0.75kw
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
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