湖南口味蝦技術培訓
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長沙新食玳劉曉珍提醒您:努力了不一定就能成功,但放棄就一定失敗!
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湖南特色小吃,以小龍蝦制成,口感麻辣鮮香,20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。基本簡介口味蝦,又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦,甚至簡稱麻小。屬湘菜,即湖南菜。
新食玳口味蝦技術培訓內容:
1.口味蝦或蟹原材料的認識與選用;
2.香辛料的作用及分類、選料及加工;
3.各種調味醬制作技巧;
4.鮮蝦的腌制及處理方法;
5.秘制紅油的配方和制作技巧;
6.詳細的口味蝦或蟹的做法講解;
精品小吃套餐1580元。
1. 岳陽燒烤+口味蝦+烤腦花+鐵板天師豆腐。
2. 酸辣粉+鐵板魷魚+湘西泡菜+油炸無骨雞柳。
3. 長沙油炸臭豆腐+四川麻辣燙+西安涼面+紅油涼拌菜。
4. 岳陽燒烤+口味唆螺+砂鍋粉+西按涼皮。 |
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