新奧爾良腌制料 | 羊肉串大家都很喜歡吃。但是你知道羊肉串腌制方法呢？羊肉串的肉*好選用羊腿肉肉質肥瘦相間，其中略帶筋膜，剔除干凈后可與羊里脊肉媲美。因此非常適合用羊腿肉來制作烤羊肉串，肥瘦適中、肉質鮮嫩。羊肉串腌制方法今天就來大公開！
新奧爾良腌制料 | 羊肉串腌制方法，調味料你要準備：鹽 10g，辣椒粉 15g，孜然粉 15g。油 15ml
羊肉串腌制方法：在切好的羊腿肉小丁中調入鹽、辣椒粉、孜然粉和油，混合均勻后腌制15分鐘。
新奧爾良腌制料 | 羊肉串腌制方法小貼士：
如果羊腿肉比較瘦，可用食物專用的塑料毛刷蘸上少許油，刷在羊肉串上，再放入烤箱中烤制。
可在烤架下端放入一個烤盤，用以接住羊肉串在烤制時滴下的油脂，如果烤架下端的烤盤阻隔了熱量，可在烤新奧爾良腌制料 | 羊肉串腌制方法制過程中適時地將羊肉串翻面。
在烤制食物前，可事先用小毛刷在食物表面刷上油分或調味汁，令食物不會因高溫烘烤而焦糊，并能均勻地吸收入味。廚房中使用的小毛刷與普通繪圖或裝修的小毛刷不同，首先要保證毛刷的衛生安全，其次毛刷上的毛要牢固，不易脫落。可在超市中購買食物專用的塑料毛刷，價格約30元。但應注意毛刷都不宜在100℃以上的食物上或鍋內刷油。 |
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