老北京果木烤鴨加盟費3800元 公司提供門頭設(shè)計 店內(nèi)裝修費方案公司培訓(xùn) 烤鴨的烤制 風(fēng)干等一系列做法 荷葉餅的制作等 培訓(xùn)期間包吃住...
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老北京脆皮烤鴨VS老北京脆皮烤鴨加盟
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烤鴨爐|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤鴨爐|啤酒烤鴨爐|旋轉(zhuǎn)烤禽箱詳細(xì)描
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爐 主體直徑：80CM 主體爐高：135CM 壁厚：0.6mm左右 重量：35kg果木炭烤鴨
爐烤鴨制作方法簡述：【原料準(zhǔn)備】 填鴨1只（約2000克），飴糖水35克，甜面
醬25克，京蔥段100克，黃瓜條20克，干蒜頭、八角、姜、白鹵水酌量。面粉200
克，做成荷葉餅20張。烤鴨爐|北京烤鴨爐|07型單層加厚果炭烤鴨爐|啤酒烤鴨爐
|旋轉(zhuǎn)烤禽箱 【制法簡述】 （一）鴨經(jīng)宰殺，去毛，挖去內(nèi)臟，打氣，表皮擦飴
糖水，風(fēng)干（西北風(fēng)天約2小時吹干鴨身，南風(fēng)天可利用火焙）。 （二）入爐用
果木燒烤約25分鐘，至外表大紅即可。食時切片上碟。取薄餅一張，放片皮鴨一
二片在上面，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、涂上甜面醬，卷起進(jìn)食。效益分析：每
只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進(jìn)價按1.0-1.3公斤價格5-6元，做成
烤鴨后每只零售在15-25元，飯店酒店等餐飲場所價格更高，除去佐料及設(shè)備折舊
后的利潤在每只8-15元，保守估計每日可店售50只，外賣50只，每日毛利潤800-
1000元，一個月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元，按最最
保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預(yù)測因素導(dǎo)
致的費用，每年利潤不會低于10--20萬元。并且鴨油作為一種動物油，一公斤售
價５至８元，可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來，開家果木脆皮烤鴨店是
一項投資小見效快的好生意，一年沒有淡季與旺季之分。果木炭烤脆皮烤鴨爐[烤
鵝爐]特點:經(jīng)果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等，具有“色、香、味”三絕，皮
脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油
光滑澤，賞心悅目。北京烤鴨爐不用電，不用煤，不用氣，操作方便，簡單易學(xué)
，一學(xué)就會， 一上馬就賺錢。投資少，僅需3000元至5000元資金即可迅速周轉(zhuǎn)，
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