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蓋碼飯技術培訓、蓋碼飯的制作、學蓋碼飯哪里好 蓋碼飯技術培訓、蓋碼飯的制作、學蓋碼飯哪里好//蓋碼飯技術培訓、蓋碼飯的制作、學蓋碼飯哪里好

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公 司: 湖南新食代美食培訓 
發布時間:2016年04月08日
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公 司:湖南新食代美食培訓

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    蓋碼飯技術培訓、蓋碼飯的制作、學蓋碼飯哪里好



蓋碼飯的主要特點是飯菜結合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。蓋碼飯是將炒好的菜連湯帶汁澆蓋在米飯上,這樣菜湯汁滲透在米飯中,米飯變得更加有滋有味。蓋碼飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現成的,食者可以隨到隨吃,而且飯菜始終都是熱的,符合我國人民熱食的習慣、所以,也可以說它是極具中國特色的快餐。
蓋碼飯培訓的流程:
1、蓋碼飯原材料的認識和選用;

2、各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧;

3、配菜方法及各種菜的制作方法;

4、各種炒菜醬汁的配置;

5、各種炒菜的炒制方法與技巧;

6、蓋碼飯的熬制技術;

7、刀工技術指導

8、炒菜火候的掌握;

9、蓋碼飯的菜色品種搭配方法。
蓋碼飯的培訓項目:

1、肉類小炒

2、蔬菜小炒

3、禽類小炒

4、魚類小炒

5、蛋類小炒

6、豆品小炒

7、湯的熬制
*新活動學兩樣送兩樣,詳情隨時撥打以下咨詢電話。 聯系人:樂樂
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聯系地址:長沙汽車西站岳麓區望城坡商貿城2棟106~107號1到4樓 可以隨時電話咨詢
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