安徽牛肉板面主料：牛油、豬油、干辣椒，青菜（菠菜油菜小白菜都可當季比較便宜的），可多可少。牛肉；面：、水：、淀粉。
  輔料：八角、花椒、桂皮、丁香、草果，郫縣豆瓣醬等配料。 
1、材料全部洗凈，然后用溫開水過一下，老姜拍碎，色拉油放入鍋中；
  2、八成熱時依次放入蔥姜蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，*后加水，煮沸后加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋；
  制作要領：
  轉慢火后，記得使臊子湯保持微沸狀態，并隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火后，可以將煮熟的雞蛋一并放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻；
  面的制作：
  1、面取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾；
  2、滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢，下鍋后2分鐘撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯的菜葉，用臊子澆在上面既成一碗香氣撲鼻的牛肉板面。
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