鹽焗雞，久負(fù)盛名的客家菜肴。因其皮脆肉嫩，香味濃郁，并有溫補(bǔ)功能，自古至今一直深受海內(nèi)外人士的喜愛，特別是客家地區(qū)的人民逢年過節(jié)時(shí)必不可少的桌上佳肴。 后來，鹽焗雞經(jīng)過不斷的加工、改進(jìn)，又產(chǎn)生了許多種新的制作方法。為了適應(yīng)市場需求而需要大批量地生產(chǎn)，愛骨香鹽焗食品培訓(xùn)中心在繼承傳統(tǒng)鹽焗雞制作工藝的基礎(chǔ)上，去掉了用鹽腌制的過程，改為采用中草藥與水混合煮制的特殊加工工藝。該工藝不但保留了雞肉豐富的營養(yǎng)價(jià)值，外表澄黃、油亮，雞香清醇，口感獨(dú)特，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經(jīng)常食用有涼血潤燥、滋腎通便、溫脾暖胃的功效。
鹽焗雞的項(xiàng)目特點(diǎn):僅需幾千元資金，兩個(gè)人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，能滿足需男女老少各類消費(fèi)群體，早、中、 晚、夜宵四次聯(lián)動(dòng)銷售，一天24小時(shí)不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。
在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作，學(xué)習(xí)80%是讓學(xué)員自己動(dòng)手操作，20%的時(shí)間是穿插理論，確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會(huì).從選材的調(diào)配親自動(dòng)手，提供配方學(xué)員自己配制配料，做出滿意的產(chǎn)品，產(chǎn)品的制作過程和學(xué)習(xí)過程都是有師傅全程陪同，認(rèn)真講解，直到完全學(xué)會(huì)為止。不存在技術(shù)死角問題，不搞留一手，視學(xué)員為上帝，長期提供技術(shù)支持。
大廚培訓(xùn)內(nèi)容：
1、所用器具、設(shè)備的使用購置。
2、講解所用香辛料的作用及使用方法。
3、專用湯料的調(diào)配。
4、鹽焗雞、鹽焗雞翅, 鹽焗雞腿, 鹽焗雞爪等的鹵制全過程。
5、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息；
大廚培訓(xùn)報(bào)名流程:
一、24小時(shí)電話咨詢（節(jié)假日不休）當(dāng)天和次日預(yù)約品嘗、品嘗滿意后學(xué)習(xí)。
二、培訓(xùn)---交培訓(xùn)費(fèi)---發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件--安排時(shí)間學(xué)習(xí)。
三、由負(fù)責(zé)此項(xiàng)目的師傅親自帶學(xué)員實(shí)際操作-整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾 （把核心技術(shù)點(diǎn)告知學(xué)員）
四、學(xué)員親手實(shí)際操作--整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評。
五、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享、對沒有獨(dú)立創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員、進(jìn)行相關(guān)的指導(dǎo)。
六、告訴學(xué)員所需什么樣的設(shè)備及采購設(shè)備、原料的供應(yīng)市場，有需要的學(xué)員、可以帶其市場采購。
七、學(xué)員回去實(shí)際操作時(shí)遇到技術(shù)問題、可以電話咨詢，網(wǎng)絡(luò)咨詢均可。
八、畢業(yè)時(shí)留下學(xué)員的聯(lián)系電話，以備我們在技術(shù)方面有改進(jìn)時(shí)及時(shí)通知學(xué)員。
王牌項(xiàng)目: 特色木桶飯培訓(xùn)、快餐小炒培訓(xùn)、特色竹筒飯培訓(xùn)、特色煲仔飯培訓(xùn)、石鍋魚培訓(xùn)、重慶烤活魚培訓(xùn)、養(yǎng)生豬肚雞培訓(xùn)、秘制特色火鍋、二郎田雞培訓(xùn)、秘制牛雜培訓(xùn)等等
主打項(xiàng)目：廣式燒臘培訓(xùn)、燒鵝燒鴨培訓(xùn)、穿骨香手撕烤板鴨、 廣式燒臘、桂林米粉培訓(xùn)、、原味湯粉培訓(xùn)、重慶酸辣粉培訓(xùn)等等
大廚小吃：特色燒烤培訓(xùn)、四川麻辣燙培訓(xùn)、潮州砂鍋粥培訓(xùn)、四川鹵菜培訓(xùn)、潮州鹵菜培訓(xùn)、嘉洲客家鹽焗雞培訓(xùn)、成都串串香培訓(xùn)、四川涼拌菜培訓(xùn)、廣東糖水培訓(xùn)、泡椒鳳爪等等 |
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