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中國(guó)飲食、烹飪經(jīng)過(guò)了四個(gè)發(fā)展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹調(diào)方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。烤有兩種解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內(nèi)容。將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟。烤制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用山西美食匯小吃培訓(xùn)歡迎各界人士前來(lái)考察學(xué)習(xí)！
公司乘車(chē)路線
乘車(chē)路線 1、乘坐215、K215、215區(qū)間、229、260、260區(qū)間、321、323、 600、K616、919、游9、4-08、4-13、
923到鳳棲西路站下車(chē)，丁字路口向東100米即到
2、乘坐地鐵2號(hào)線到鳳棲原站下車(chē)，由B出口出來(lái)，向北50米到鳳棲西路（路口可見(jiàn)中國(guó)銀行），再沿鳳棲西路向西300米即到
3、部分具體乘車(chē)路線 西安火車(chē)站西乘坐229或616路車(chē)到鳳棲西路下車(chē)，丁字路口向東100米即到；
西安南門(mén)乘坐323或321路車(chē)到鳳棲西西路下車(chē)，丁字路口向東100米即到；
西安西門(mén)乘坐215路車(chē)到鳳棲西路下車(chē)，丁字路口向東 100米即到；
西安北門(mén)乘坐600路車(chē)到鳳棲西路下車(chē)，丁字路口向東100即到
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