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堅(jiān)果曾被評(píng)為現(xiàn)代人的10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。堅(jiān)果一般分兩類:一是樹堅(jiān)果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外,其中還含有單、多不飽和脂肪酸,包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
堅(jiān)果對(duì)人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、清除自由基。
2、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)。
3、降低心臟性猝死率。
4、調(diào)節(jié)血脂。
5、提高視力。
6、補(bǔ)腦益智。
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