隨著資深老茶客的逐步增加，有些不差錢的新舊茶友追求*致，導(dǎo)致著單株的興起，學(xué)會(huì)挑選一顆優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)是很多茶商夢(mèng)寐以求的事，很多新茶客，新茶商上了茶山*一件事就是找尋那款*大的茶王樹(shù)，總以為拿到了*大的那顆樹(shù)就拿到了這片茶山*好的資源，其實(shí)不然！每一片茶山都有口感*佳的茶樹(shù)，但不一定是*大的那顆。
一，茶區(qū)的挑選：由于土壤的肥沃度不同，土壤的微量元素不同，生長(zhǎng)環(huán)境不同，導(dǎo)致同一葉種出現(xiàn)不同的山頭口感。當(dāng)然價(jià)格也有很大程度上的差異。對(duì)于山頭的挑選我就不多說(shuō)了！相信很多茶商都明白。
二，云霧帶：茶樹(shù)是否處于云霧帶很值得去關(guān)注，自古以來(lái)高山云霧出好茶，很多人都明白個(gè)大概，由于云霧能遮擋陽(yáng)光，茶葉的生長(zhǎng)需要陽(yáng)光但是不宜過(guò)度，這就是茶葉喜陰也喜陽(yáng)的屬性，一般沒(méi)有雜木遮擋的茶樹(shù)吸收陽(yáng)光以4個(gè)小時(shí)為宜，過(guò)多過(guò)少都不佳，如果有雜木遮擋，陽(yáng)光不是直射下來(lái)，而是漫射光的話，光照時(shí)間越長(zhǎng)越好！再一個(gè)處于云霧帶的茶樹(shù)可以吸收更多的水分，形成一個(gè)小環(huán)境，不會(huì)因?yàn)楹登閷?dǎo)致水份不足。
三，茶葉論陰坡陽(yáng)坡：在沒(méi)有雜木遮擋的情況下，陽(yáng)坡茶通常就會(huì)口感更加苦澀明顯，這里還是一個(gè)漫射光的緣故，坡向里陽(yáng)坡有遮擋物的茶樹(shù)*佳，沒(méi)有遮擋物那就要尋找半陽(yáng)坡茶樹(shù)，以4小時(shí)直射狀態(tài)*佳，否則只能找半陰坡了！
四，海拔：不是海拔越高就一定口感越好，海拔高度超過(guò)云霧帶以后，陽(yáng)光直射時(shí)間更長(zhǎng)，低海拔溫度偏高，茶樹(shù)生長(zhǎng)加快也不行，有一個(gè)相對(duì)適宜的大概率數(shù)值，以南糯山，布朗山為例，那就是海拔高度在1650到1850之間*好，具體山頭具體對(duì)待，但是大概率上這種海拔高度*佳。相對(duì)來(lái)說(shuō)，海拔越高，茶樹(shù)越不易受到病蟲(chóng)害。
五，樹(shù)齡，在同一環(huán)境，海拔，坡向里肯定樹(shù)齡越大越好。但是大多數(shù)古樹(shù)都以為植株太高而沒(méi)有雜木遮擋。在漫射光為主的情況下，寧可選擇樹(shù)齡相差不大的漫射光茶樹(shù)，也不宜去選擇直射光生長(zhǎng)下的古樹(shù)單株。
六，過(guò)風(fēng)口：過(guò)風(fēng)口通常我們?cè)颇先朔Q之為箐溝，相對(duì)于非過(guò)風(fēng)口來(lái)講，過(guò)風(fēng)口通常溫度更低，茶葉生長(zhǎng)更加緩慢，而且由于是云霧的甬道，茶葉吸收水份更加均勻。很多好茶都處于溪流，溝河的兩邊，有風(fēng)帶著水分子往上走，一直滋潤(rùn)著茶樹(shù)，這種條件下，通常口感更佳。
七，茶樹(shù)的產(chǎn)量：在同一條件下，不是產(chǎn)量越多就越好，也不是產(chǎn)量越低越好，而是有一個(gè)相對(duì)均衡的狀態(tài)，產(chǎn)量過(guò)多的話有可能人為修剪，施肥，管理過(guò)，也有可能茶農(nóng)為了增加春茶的產(chǎn)量而把茶樹(shù)的魚(yú)片悉數(shù)打落，刺激茶樹(shù)發(fā)芽更多，產(chǎn)量太低也不行，證明茶樹(shù)衰老，營(yíng)養(yǎng)吸收不夠，相對(duì)均衡才會(huì)更佳。
八，紅毛樹(shù)：大多數(shù)茶農(nóng)不愿意砍伐紅毛樹(shù)，主要還是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)紅毛樹(shù)影響到茶樹(shù)的影響吸收，在紅毛樹(shù)過(guò)多的茶園，茶樹(shù)的吸收都會(huì)出現(xiàn)養(yǎng)分不足，口感苦澀明顯的問(wèn)題有條件的情況下，*好還是把紅毛樹(shù)砍了！
九，督采注意的事項(xiàng)：很多茶商來(lái)茶山吃虧上當(dāng)不小，明明在茶樹(shù)下守著采單株，鮮葉也拖回去自己加工，可是口感上怎么就差了很多，誤會(huì)單株口感單調(diào)，不夠均衡豐富，其實(shí)是自己太過(guò)麻痹大意，一顆茶樹(shù)明明上去兩三個(gè)人就足夠了！非得上去六七人，而且穿著寬大的衣服，更可笑的還上去兩班人，人家在茶樹(shù)上趁你不備，從懷里掏預(yù)先藏在身上的小樹(shù)茶鮮葉呢！不過(guò)這種情況是少數(shù)人的行為，絕大多數(shù)茶農(nóng)還是講良心的！那是中間商和無(wú)德茶農(nóng)做的把戲。但愿這篇文章能幫到新茶商，新茶們。下一篇文章普及一下制茶的新舊工藝，不僅能夠幫到茶商，更能提高茶農(nóng)的制茶工藝！ |
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