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美味餛飩技術(shù)培訓(xùn)

美味餛飩技術(shù)培訓(xùn)//美味餛飩技術(shù)培訓(xùn)

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公　司：石家莊弟兄倆餐飲有限公司

發(fā)布時間：2015年12月19日

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張經(jīng)理先生 (老板)

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公司主頁：	http://q108280475.qy6.com.cn(加入收藏)

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美味餛飩技術(shù)培訓(xùn)。石家莊弟兄倆餐飲管理有限公司。成立于2006年，是一家集新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、物流配送、營銷推廣于一體的中式快餐連鎖企業(yè)。旗下有貓嫂粥鋪，弟兄倆冒菜，弟兄倆土豆粉，弟兄倆板凳面，麻辣海川等品牌。公司自成立以來，秉承“誠信經(jīng)營、品質(zhì)至上、口感zui佳、服務(wù)di一”的經(jīng)營理念，以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展，演繹餐飲文化，并獲得“中華名吃”“中國綠色餐飲名店”“河北省AAA級示范單位”等榮譽稱號。

想要開一家早餐店，那么在經(jīng)營早餐店之前，就需要對自己要做的早餐進行diao查和分析，看看這些早餐適合什么樣的人群、有著什么樣的特色、哪些人喜歡、哪些人根本不考慮買等等。這些問題，都是可以從年齡、性別、職業(yè)、戶籍、消費習(xí)慣上加以區(qū)分。
1.從年齡上分，可分為老中青小四個等級：
對于老年人來說，他們的免疫系統(tǒng)較弱，且大部分都是由兒女供養(yǎng)的。他們選擇早餐的特點就是：無脂、無糖、較柔軟、易咀嚼、不粘牙、營養(yǎng)高、水分多、價格低等等。所以在開店之前，要先diao查好該地是否老年人居多，想要做這個生意，那么就要做適合他們選擇的早餐。
2.對于中年人來說，他們是社會的主力軍，身體素質(zhì)羅好、免疫力也強、經(jīng)濟上也較富有。所以他們選擇早餐的特點就是：脂肪少、糖分少、口感好、色香味俱全、營養(yǎng)較高、價格貴點也沒關(guān)系。如果你想開一家單價較高的早餐店，那么就可以把顧客的定位放在中年人身上。
3.對于青年人來說，他們往往是大學(xué)生、或是畢業(yè)出來工作不久的，有著很健康的體魄和旺盛的精力。有著較開放的思想或是思維，對于金錢的積蓄意識較淡薄，所以他們選擇早餐的特點就是：新鮮、色香、味美、有特色、有營養(yǎng)、有創(chuàng)意，價格貴點也可以。所以如果您想做年輕人的生意，那么不僅要做適合他們要求的食物口味，而且還要經(jīng)常創(chuàng)新，準備更多的品種經(jīng)營。
4.小一般指在上幼兒班或是小學(xué)生的人群。他們的年齡偏小、身體抵抗力差，是純粹的消費型人群。因此，如果您要做他們的生意，就一定要在健康、營養(yǎng)上下功夫，同時還要保證口感新奇獨特。
從性別上分，可以分為男性客戶與女性客戶：
男性客戶對于早餐食品沒有什么要求與限制。只要健康、營養(yǎng)、低糖、低脂肪、口感佳即可。對于女性客戶來說，比較偏重于養(yǎng)生、美容與保健效果的，如果是能“青春永駐”的早餐食品，那么將會受到女性朋友的特別青睞。
從職業(yè)上分，女性客戶可分為全職太太、上班族等類別，全職太太大部分都是自己在家做早餐供大家吃的。在采購當(dāng)天附帶采購和進食早餐的，大部分為中老年婦女。所以他們的用餐要求可以做為女性顧客的要求。
上班族對于早餐的要求可以說是最小的，因為他們早上時間都會很緊，在店內(nèi)停留的時間不會太長，很多都會買了早餐就走，或是邊吃邊走，或者是提到公司去吃。在這種情況下，顧客對早餐店的環(huán)境要求就不會很高，只需要早餐的口味與價格。
從戶籍上分，可分為本地客戶和外地客戶；
本地客戶是喜歡吃本地口感的食品的，因為他們對本地的老店熟悉，也深受他們的認可。所以想要經(jīng)營這類客戶，那么就要做出本地風(fēng)味的早餐食品，并且把早餐店放在本地人聚居的地方。
外地人聚居的地方，對于食物的品種和口感喜歡就不容易把握了，在確定早餐店的地址前，一定要先具體的了解該地區(qū)是本地人多還是外地人多，還要確定具體是哪個地區(qū)的人。然后選擇他們喜歡的早餐口感與味道。
看了以上的介紹，有沒有給您帶來一些幫助呢。另外需要注意的是，無論您對您早餐店的定位怎樣，環(huán)境干凈衛(wèi)生是必要的條件。只有好的環(huán)境才能得到更好的效益。

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