濮陽(yáng)培訓(xùn)片片魚(yú)火鍋技術(shù)美味佳學(xué)費(fèi)低口味好.特色鮮明，價(jià)位合理，口味家常，適合家庭小聚。熱情的服務(wù)，美味的火鍋，超值的套餐，實(shí)惠的價(jià)格，是您吃自助火鍋的不二選擇！致富熱線(xiàn)：13782540418 13782590199 孫老師
美味佳片片魚(yú)做法：
1、魚(yú)收拾好后，可切片或塊，*好切片，就是在魚(yú)脊處開(kāi)刀，在魚(yú)頭處和魚(yú)尾處切口，而后，一片片的將魚(yú)肉片下，片時(shí)要注意薄厚，注意片魚(yú)時(shí)，肉刺分離（多片幾次就知道怎么片了）。
2、片好的魚(yú)掛淀粉，放鹽、料酒、蛋清，腌制。
3、配料，蒜，姜片，大蔥，切塊或片備用。
4、上鍋放油燒熱，放入豆瓣醬，小火翻炒片刻，將干辣椒、花椒、蒜、姜片、大蔥，一并倒入鍋內(nèi)中火翻炒一分鐘（配有香料的此時(shí)也可放入，或加湯后放入也可），再放入切好的泡菜翻炒；炒出香味后加開(kāi)水(*好是高湯)熬煮，同時(shí)加適量鹽、雞精（怕鹽放多，可分多次放，每放一次嘗一下，湯要稍咸），煮二、三分鐘左右，放入魚(yú)片，魚(yú)頭魚(yú)骨。注意放入魚(yú)后，火要改小火，五分鐘左右就可出鍋。
5、再上平鍋，放油，將火鍋底料加入，放底菜鋪底，將做好的魚(yú)澆上，淋香油，加香菜。
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