鐵板燒源于韓國，但如今在我們中國已經廣泛流傳，廣東的大街小巷幾乎都有鐵板燒小吃了，平時，我們走過那些客流量大的街道，很多人目不轉睛地盯著一個師傅，只見師傅手上抓著一大把竹簽穿好的魷魚須，在燒的通紅的鐵板上用力地用鏟子摁，發出“哧哧”的響聲，刷上些醬料，鐵板魷魚就誕生了.
鐵板燒受到廣大消費者的喜愛，它主要以各種肉類、魷魚（不要水發）和蔬菜、水果、豆制品、香腸等配以秘制香料，刷上不同口味的蘸醬，入口鮮嫩爽口，不干不膩，而且品種多樣。肉類要切成寬薄片，這樣熟得快，易入味；魷魚一定要用鮮魷魚，才能達到味道鮮美、口感勁道的效果；蔬菜、豆制品、香腸烤制時要掌握火候，過了火就沒有鮮嫩爽口的味道了;鐵板燒烤所用的鐵板長51厘米、寬31厘米、厚度要求在五毫米以上，否則，容易粘鍋鐵板易變形，烤出的食品味道也不同；食品的腌制要求很嚴格，配料用量非常講究，只有嚴格按照要求操作，才會達到*好的效果。
美味佳小吃培訓中心推出的鐵板燒技術項目包括：鐵板魷魚、鐵板豆腐、鐵板雞肉、鐵板土豆等等，主要教做鐵板燒的配料（刷刷醬、椒鹽、紅油等等）
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新鄉美味佳小吃培訓成立于一九九八年，美味佳小吃培訓中心是一家定點飲食文化培訓中心，宗旨是培養一批能夠主宰自己命運的內行老板，我們傳授的每一項技術都有自己的獨到之處，是你創業的*理想選擇。為解決廣大農民工同志就業提供了一定的貢獻。
美味佳培訓中心采取不分批不分期、隨到隨學，不限時間，不限品種，學習時間由學員自己安排，直到學員自我感覺學會為止，學習時以實踐為主，理論結合.學習時間提供吃住。 |
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