鴨脖培訓
武漢鴨脖系列
據史書記載,秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過漳河“破釜沉舟迎戰秦軍。楚國軍隊因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當時虞姬隨軍作戰，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發現。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以脖子、鴨頭、鴨掌味道*美，吃過后久久不忘其味。項羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時候，都有覺得味道大不如前。原來，一伙夫將香囊撈走藏了起來。回到楚地后,用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取min叫久久鴨，一直流傳至今。現在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、 鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香啊！
一、春都餐飲小吃優勢
本中心培訓的武漢鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。*后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗"齒留香"而余味悠長。
二、經營特點
1-2人可經營，三至五平米占地，幾天即可開業，當月投資，當月即可見效。
投資小，風險小，既可開成店中店，柜臺店、也可開成固定專營店;也可與酒店、
飯店等單位聯營,采用"外賣"等方式進行無店面經營,經營靈活方便。
三 、武漢鴨脖培訓品種
全鴨 鴨腸 鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨舌 鴨胗 鴨掌 鴨架 鹵牛肉 鹵豬頭
肉 鹵豬口條 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵牛肚 五香面筋
鹵方塊肉 五香腐竹 虎皮雞蛋 五香雞蛋 香鹵干子 香鹵千張 鹵花生
鹵海帶
四、培訓內容
1.武漢鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2.加工武漢鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3.培訓武漢鴨脖鹵水的的制作及保養。
4.武漢鴨脖鹵水的調味方法與技巧.
5.培訓武漢鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.武漢鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.
7.武漢鴨脖烤制技巧.
8.投資預算分析及經營管理方法。
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一對一手把手教學，帶絕密配方，絕不保留，且帶學員上市場采購原料，讓您順利掌握技術，學習時間不限制，學會為止,可以先看，滿意再學，可以自主選擇到公司店鋪實踐學習。包食宿（公司內吃早晚）
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