碳鍋魚在新鄉已經流行好幾年了,但至今,尤其到了冬天,大街小巷仍然火爆一陣,追其因果,不難看出有它的魅力所在:經濟實惠,適合大眾口味,不是火鍋卻勝似火鍋,吃了魚可以涮時令青菜, 在冬天邊吃邊取暖,在炎熱的夏天,好好吃一頓,汗流浹背也痛快!
隨著食客的需求,相似的品種也不斷地創新,不但有碳鍋魚,現在還有碳鍋雞,碳鍋狗肉,碳鍋野兔等,制作方法與碳鍋魚類似。
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