上海海參作為傳統滋補食材，隨著人們的養生意識更加強烈了，吃海參滋補的人不再僅限于患病人群，亞健康群體和中老年群體正成為海參消費市場的主要消費人群，這是近年來店里消費人群的*大變化，”宮品上海海參直銷中心的負責人對筆者說，“慢慢地隨著人們的生活水平越來越高，對生活的質量要求也會越來越高，而海參幾千年來留下來的‘宮廷貢品’的形象不會改變，所以在海參從高端奢侈品向大眾養生品轉移的過程中必然會觸發龐大的市場潛在需求人群。”
隨著消費者對品牌海參的更加信賴，加之海參“打假”的持續進行，上海海參市場正在進入一個品牌時代，淡干海參、凍干海參、即食海參、海參膠囊等各種海參產品充斥申城，消費者更為認可哪種品質，海參市場的主流品類為何？
保健品，相信大家都有一定的認證度，含有副作用的保健，因為根本就不知道里面具體都是什么成分，所以很多時候都是盲目的在吃，一位阿姨告訴小編，說春節的時候我們家收到了一盒海參奶，喝著感覺和平時的牛奶并沒有什么差別，我就看了看成分表，發現根本就沒有‘海參’的字眼，連海參都沒有還叫什么海參奶啊？還是老伴說得對，既然要養生嘛還是得吃點原生態的東西，保健品、保健膠囊什么的完全是憑商家的良心，里面究竟有多少有用的成分，真是誰也猜不準。
在一家上海海參專賣店的門口，筆者遇到了剛買了一盒海參的張阿姨，因為以前在上海某海參批發市場買到了假海參膠囊，所以現在張阿姨更愿意直接到品牌專賣店購買干海參，“干海參就不同了，你商家加什么東西我只要一泡，基本上就知道個八九不離十了，而且有的時候我只要舔舔干海參，就知道有沒有加東西，加了糖的一般發甜，加了雜質的一般發澀，而給你一瓶海參口服液呢，海參膠囊的東西，根本不知道里面有沒有海參成分？所以還是直接買干海參我心里有數。” |
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