稻谷粘度測定的評價儲存糧食品質(zhì)的一項重要指標，可以用于衡量糧食儲藏陳化的程度，因此，粘度測定結(jié)果的準確性直接關(guān)系到糧食是否宜存的問題，對糧食及其制品的安全儲存、加工生產(chǎn)，以及收購、銷售、調(diào)撥等方面都具有重要的意義，但不同的稻谷粉碎程度對稻谷粘度的測定有一定的影響，為了研究它們之間的關(guān)系，有人提出應用FS-II實驗室粉碎磨、FSF粉碎機和JXFM110錘式旋風磨分別對稻谷進行粉碎，以期為稻谷粘度測定提供準確的粉碎機。
據(jù)調(diào)查,目前測定糧食、油料水分所用的粉碎機有:JXFM110錘式旋風磨(在測定糧食脂肪酸值時,同時測定水分)、FSF粉碎機、FS-II實驗室粉碎磨。這三種都是糧油檢測的定型產(chǎn)品;為了提高稻谷粘度檢驗的準確度,我們嚴格執(zhí)行國家標準，對不同粘度的稻谷進行測定，同一份樣品，分別用不同的粉碎機制備樣品，并進行四次重復粘度測定。
根據(jù)不同粉碎機粉碎稻谷樣品的測試結(jié)果,可做出如下分析:糧食粘度值越高,測試結(jié)果差異越大;粘度值越小,測試結(jié)果的差異也隨之減小。即隨著糧食粘度的降低，檢測結(jié)果的差異也呈遞減的趨勢。
所以，稻谷粘度的測定需要選擇適宜的儀器設(shè)備，從而提高糧食粘度檢驗的準確度,為糧食的安全儲存和加工、生產(chǎn)、購銷、調(diào)撥等環(huán)節(jié)提供更科學的依據(jù)。
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