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裱花蛋糕學(xué)校，蛋糕制作培訓(xùn)

裱花蛋糕學(xué)校，蛋糕制作培訓(xùn)//裱花蛋糕學(xué)校，蛋糕制作培訓(xùn)

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公　司：劉科元西點(diǎn)蛋糕咖啡烘焙學(xué)院

發(fā)布時間：2015年12月07日

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林麗娟先生 (林麗娟)

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電　　話： 075-25803053 傳　　真：手　　機(jī)：地　　址：中國廣東深圳市羅湖區(qū)東盛路（布心路西）明澤大廈七樓郵　　編：
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詳細(xì)說明

咖啡飲品蛋糕烘焙全能班
咖啡飲品蛋糕烘焙全能班，咖啡飲品全能班，蛋糕烘焙全能班，咖啡飲品蛋糕烘焙班
課程開設(shè)：
學(xué)時120天，學(xué)費(fèi)13980元（包含所有材料，教材工具、校服）結(jié)業(yè)后發(fā)結(jié)業(yè)證書
課程時間安排課程類別咖啡飲品蛋糕烘焙全能班內(nèi)容
1~12天
生日蛋糕認(rèn)識和學(xué)習(xí)各種花嘴的用法，了解奶油儲存的基礎(chǔ)知識，學(xué)習(xí)鮮奶油的打發(fā)；學(xué)習(xí)花邊（水滴、麻花、吊線組合、奶油花、裙邊）以及制作技巧；學(xué)習(xí)及練習(xí)直胚、圓胚的制作。
13~19天
學(xué)習(xí)制作玫瑰花、野菊花、百合花；學(xué)習(xí)制作蛋糕胚的打發(fā)、烤制；練習(xí)制作水果造型的切法與擺放。
20~38天
學(xué)習(xí)制作十二生肖；學(xué)習(xí)制作巧克力鏟花；學(xué)習(xí)制作蛋糕表面淋面以及奶油字體練習(xí)。
39~48天
學(xué)習(xí)制作成品蛋糕；學(xué)習(xí)選修課程。
49~68天
翻糖蛋糕學(xué)習(xí)初級班內(nèi)容：玫瑰花馬蹄蓮、雛菊、公仔，學(xué)習(xí)蛋白霜的打法與翻糖蛋糕胚的制作；中級班內(nèi)容：康乃馨、鈴蘭、圣誕紅、維尼熊、芭比娃娃、花邊裝飾、吊線裝飾、生日蛋糕；高級班內(nèi)容：百合花、牡丹花、壽星，婚禮新人、LV包、城堡。
68~75天
咖啡水吧
咖啡機(jī)器具的認(rèn)識與了解，咖啡機(jī)器操作理論課程以及老師的演示，學(xué)習(xí)打奶泡的技巧；咖啡拉花學(xué)習(xí)制作，卡布奇諾、摩卡、拿鐵熱咖啡產(chǎn)品學(xué)習(xí)；學(xué)習(xí)制作冰咖啡、美式咖啡；水吧飲品學(xué)習(xí)與制作：果茶系列、氣泡水系列、奶茶系列、沙冰系列。
76-112天
西點(diǎn)面包烘焙所學(xué)內(nèi)容：材料、工具、設(shè)備的基礎(chǔ)認(rèn)識；烘焙入門初級；主要甜面團(tuán)的學(xué)習(xí)，蛋糕的制作、發(fā)酵、烘烤，裝飾；烘焙基礎(chǔ)中級；主要面種面團(tuán)學(xué)習(xí)，初級開酥類的理論知識及實(shí)際操作包括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕，面包餡料裝飾類的制作。烘焙進(jìn)階中級；主要低溫面種面團(tuán)學(xué)習(xí)，方包的延展品種練習(xí)，可頌開酥的理論知識及實(shí)際操作，括戚風(fēng)蛋糕及面糊蛋糕及乳沫類蛋糕的練習(xí)。
113-120天
高級烘焙派類產(chǎn)品的制作學(xué)習(xí)，起酥類產(chǎn)品的知識講解，介紹。法式歐式面包制作學(xué)習(xí) 輕芝士，重芝士的制作關(guān)鍵控制點(diǎn)講解介紹示范，月餅及常溫糕點(diǎn)的制作學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)內(nèi)容：經(jīng)典純巧克力蛋糕，焦糖冰淇淋，松餅的制作。
教學(xué)方式：由學(xué)校老師講解并示范，再由學(xué)員根據(jù)老師講解示范的親手操作（100%實(shí)際操作）掌握產(chǎn)品的方法到完成整個產(chǎn)品的制作
報名方式：隨到隨學(xué)，報名須帶身份證復(fù)印件一張，四張一寸相片。
上課時間：早上9:00-12；00 下午13:30-17:30 學(xué)員住宿費(fèi)用：15元/天（包水電）

劉科元西點(diǎn)蛋糕咖啡烘焙學(xué)院
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電話：0755-25803053、13544220863 15861558137 13713873547
老師微信：lky952536478
地址：深圳市羅湖區(qū)東盛路明澤大廈7樓

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