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紅燜羊肉,起源于祖國(guó)中原大地--河南新鄉(xiāng)。紅燜羊肉,以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng),很快便紅遍中原,闖進(jìn)京都,成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新鄉(xiāng)、鄭州等地出現(xiàn)了 “紅燜炊煙浩蕩處,今日早市沒(méi)有羊”的奇特景觀,并在全省首屆豫菜大賽中榮獲特別金獎(jiǎng)。
紅燜羊肉的特點(diǎn):上口筋、筋而酥,酥而爛、肉香不膩,湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。由于羊肉溫補(bǔ)平補(bǔ)的特點(diǎn),加之進(jìn)餐中又配以菊花茶,即便長(zhǎng)期食用也不會(huì)“上火”,故而紅燜羊肉可稱得上是四季進(jìn)補(bǔ)的一道美食。
我校培訓(xùn)的紅燜羊肉,色澤鮮美,味香湯濃,嘗一口,閉上眼睛猶如仙境般。真可謂舌尖上的誘惑! |
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