泰安市有一條岱道庵路，在這條路上你可以看到一個大院門面樓上有“火焰甲魚”四個大字的酒店。大門兩旁楹聯上寫著：女人的美容院，男人的加油站， 深庭大院迎門墻上的一個大大的“福”字，一進門就讓人頓感福氣撲面而來。
如果你不進入大廳看到這里的布置和食材，你很難把“火焰甲魚”和酒店聯系在一起。這里樓上樓下有1600 多平方米、25 個房間，富有特色的環境設計讓人感覺非常溫馨愜意。我們在大廳前臺見到了火焰甲魚的老板——2003 年山東藍翔烹飪學院的畢業生陳克成。
辭去正規工作到藍翔技校學廚師
今年剛過而立之年的陳克成，一看就是位既有朝氣、又有財氣、面帶福相的老板。
陳克成是大專學歷，他的父親及眾多家人在電業局工作。憑著優越的條件， 陳克成也被安排到電業局上班。他的工作任務是在辦公室接電話，這讓他感覺一沒有“意思”，二沒有前途。正值風華正茂的陳克成不愿在這里消磨時光， 想自己干事創業。他把不愿在電業局上班、想開酒店的想法告訴了父親。父親盡管不情愿，但*后還是勉強地同意了兒子的再三請求。父親說你一沒基礎， 二沒接觸過餐飲行業，怎么能開酒店呢？要做的話先去學習烹飪技術。陳克成 父子兩人搭車來到了濟南藍翔技校。
藍翔實習的原材料都由學校免費發放
到了藍翔技校后，學校招生辦人員帶領陳克成父子兩人參觀了學校，并詳細介紹了烹飪專業的教學模式和主要教學內容。通過參觀了解學校后，父子兩人都非常滿意，他們認為這里是學習烹飪技術的好學校。于是陳克成留下學習， 父親回家了。陳克成在校期間學習非常勤奮。至今他記得，藍翔實行的教學模式理論與實訓相結合。實訓時一個學生一個灶臺，老師現場指導，手把手教學， 學生們的刀工勺工等基本功練得非常扎實。現在他還記得，當時為了練習翻勺， 他的胳膊都腫了起來。實訓菜品的主料、輔料等原材料都由學校統一免費發放。學校實行的是軍事化封閉式管理，被子要求疊成豆腐塊。學校對老師要求非常嚴格，*對不接受學生的任何吃請送禮，包括吸學生一支煙。陳克成說，畢業時魯菜大師顏景祥到現場給同學們講課并進行烹飪技藝表演，這讓同學們大開眼界。
在藍翔三個月的烹飪學習，陳克成感覺自己收獲很多，對未來充滿了自信。 |
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