金鑰匙小吃培訓(xùn)包教包會(huì)!北京烤鴨、脆皮烤鴨在中國(guó)已經(jīng)擁有悠久的歷史了，他的酥軟，他的口感讓無(wú)數(shù)中外游客流連忘返，有的甚至還儲(chǔ)備了一些回家與親友一起分享，或者是自己閑暇時(shí)候自己慢慢品嘗再配上一壺清茶或是美酒那滋味，不要流口水了，今天就來(lái)教大家怎么做北京脆皮烤鴨吧。
主料：整只或是半只洗干凈的了鴨子
配料：蜂蜜、白醋、鹽、糖、八角、桂皮、大蒜、蔥、姜、小茴香、花椒
1、腌制：將我們準(zhǔn)備好的主料與輔料混合在一起將準(zhǔn)備好的干鴨子放入腌料中腌制半天便可，需要注意的是在腌制過(guò)程中翻動(dòng)幾次，讓整個(gè)鴨子都能夠浸泡到腌料。
2、開(kāi)始烤制鴨子：將烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙，并放在烤箱底部，以免鴨子身上的油滴入烤箱造成意損失或是危害，烤箱預(yù)熱10分鐘后便可放入腌制好的鴨子進(jìn)行烤制，注意預(yù)熱烤箱是溫度應(yīng)該保持在180度。
3、涂抹蜂蜜：當(dāng)我們觀察到鴨皮烤制干爽后，我們用刷把在鴨子周身均勻涂抹蜂蜜、白醋
4、去錫紙：大約在包裹之后50分鐘左右將錫紙去下，用上火繼續(xù)烤制時(shí)間大概10分鐘左右 |
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