| 一、活動主題：繼承、弘揚、開拓、創(chuàng)新二、活動意義和目的：1、展示我校教學(xué)實力、提高學(xué)生技能素質(zhì)、促進校園學(xué)習(xí)氛圍;2、加深江蘇新東方烹飪學(xué)校教學(xué)品質(zhì)和品牌知名度;3、做好宣傳，展現(xiàn)我校實力，促進招生咨詢轉(zhuǎn)化。三、主辦單位：江蘇新東方烹飪技術(shù)學(xué)校四、活動時間：2015年12月8日五、參賽對象：14屆金牌大廚1--12班14屆大廚精英1--4班15屆金牌大廚1--5班六、比賽流程：1、以上參賽班級每班選出十名同學(xué)參加比賽，所有參賽選手名單于11月25日前報至王莉莉處。2、上報的比賽學(xué)生將于12月4日到一部校區(qū)一樓進行抽簽。3、比賽于12月8日正式開始，七、比賽時間及場地：1、比賽時間：2015年12月10日上午2.比賽地點：大廚實訓(xùn)廳及教學(xué)樓前操場八、比賽內(nèi)容：以淮揚菜特色為基礎(chǔ)，加以創(chuàng)新，并附菜肴制作理念、簡介。九、比賽要求：(1)參賽選手應(yīng)體現(xiàn)刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧，色、香、味、質(zhì)、養(yǎng)、形俱佳，以味、質(zhì)、形為主,講究營養(yǎng)衛(wèi)生，注重實用性、體現(xiàn)創(chuàng)新意識。(2)自選菜品原料自備，賽前可將原料初步加工，但要求不動刀，不動火，不調(diào)味。進場時須檢查驗證，違反規(guī)定者將酌情扣分，情節(jié)嚴(yán)重者取消參賽資格。(3)美化菜肴的各種飾物，須擺放在盛器中，經(jīng)現(xiàn)場驗證后方可攜帶入場，菜品飾物要適中，不能喧賓奪主。(4)現(xiàn)場提供常規(guī)烹調(diào)設(shè)備工具及常用調(diào)味料，除此以外的特殊工具及調(diào)味料由參賽者自備。(5)自帶的特殊用具、盛器、餐具等不得帶任何標(biāo)識，由參賽者在盤底做參賽號記號，以便賽后認(rèn)領(lǐng)。(6)比賽時間60分鐘。十、獎項設(shè)置：1、一等獎：一名，獎學(xué)金1500元，并頒發(fā)獎杯及榮譽證書;2、二等獎：兩名，獎學(xué)金800元，并頒發(fā)獎杯及榮譽證書;3、三等獎：三名，獎學(xué)金500元，并頒發(fā)獎杯及證書;2、優(yōu)秀獎：十五名，頒發(fā)榮譽證書。 |
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