專業(yè)精武鴨脖技術(shù)培訓(xùn)/精武鴨脖的做法大全
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鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨,包
括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等),最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成,成澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。
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精武鴨脖最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成,成澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。
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