臘味熱泵烘干機加工案例
臘味的歷史：
臘味我想很多朋友鐘愛的食品.但你了解臘味歷史嗎？讓我來給你們介紹下吧。在中國有悠久的歷史。相傳在上古夏朝時，人們于農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經風干或熏干制成而得名。
因有其名牌產品而發展較快。到了二三十年代，已逐步形成自然行業，四十年代中后期，發展鼎盛，名牌商店互相競銷激烈，聲譽已遠達國外了。
臘味傳統制作工藝：
用碎食鹽腌制1-2次，然后洗凈，晾干水，涂姜汁酒，涂上糖和沙，然而造型風干。放上天棚涼曬，便是放出天棚外，打霧水，經風吹5—6天后，進入陰棚陰干，時間約為10天左右。（根據各地口味不同.腌制方法有稍稍變化。）
由于受全球氣候變暖的因素.天氣難以把控，對臘味晾干造成了巨大影響.但在現代化科技發展下.廣州馳騰能源科技公司集研發、生產一批專注于高溫熱泵烘干機設備
產品性能、售后服務獲得了客戶一致好評。以“優勢人才、優勢管理、優勢技術、優勢裝備”為企業經營理念，致力于真正的節能型技術裝備的研發與生產。我司備有樣機，歡迎大家來料現場做試驗 。
高溫熱泵除濕烘干機在烘烤臘味的應用：
臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外，更關鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內不變質
臘味烘干除濕有最關鍵的三步工藝：
1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發酵過程，保證臘味香味。
2、如臘腸減速干燥階段發色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小 時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果更好。
3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸最終烘干濕、不發霉、不發酵，所以這些是和烘干除濕息息相關。
應用特點及優點：
1）、通過控制裝置的工況，使干燥室的熱干空氣的溫度在10～70℃之間，可滿足大多數熱敏物料的高質量干燥要求；
、溫度、濕度調控方便。采用智能化控制，自動控制溫度、濕度。
2）、環境友好。熱泵干燥裝置中干燥介質在其中封閉循環，沒有物料粉塵、揮發性物質及異味隨干燥廢氣向環境排放而帶來的污染；干燥室排氣中的余熱直接被熱泵回收來加熱冷干空氣，沒有機組對環境的熱污染。
3）、熱泵烘干機的適用物料廣泛。適宜采用干燥的物料主要為干燥過程耐受溫度在10～80℃之間的一大類物料，或雖然物料可耐受溫度較高、但利用熱泵干燥較節能或安全的物料。
4）保溫烘房采用5公分厚復合保溫板制作，保溫板表面材料為彩鋼板。烘房骨架采用鋁合金加不銹鋼制作，整體美觀、耐用，保溫效果好
熱泵烘干機特點：
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；
2、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。
3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。
4、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種*對安全可靠的半封閉干燥系統。 |
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