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廣東惠州惠城專業(yè)100%的婚宴定制商—婚禮的準(zhǔn)備工作

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公　司：深圳市華禧佳宴餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2015年11月23日

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鐘小姐先生 (職員)

聯(lián)系時，請說是在企業(yè)錄看到的，謝謝！

電　　話： 0755-23449850 傳　　真：手　　機：地　　址：中國廣東深圳市坪山新區(qū)深汕公路坪山段120號郵　　編：
公司主頁：	http://huaxi12.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說明

廣東惠州惠城專業(yè)100%的婚禮定制商—婚禮的準(zhǔn)備工作
婚禮流程的準(zhǔn)備工作
（一）按照客人要求進行場地布置
1、開餐前1小時給員工開例會，布置工作，了解婚宴桌數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、地點、出菜順序、時間及某些客人的特殊要求。
2、服務(wù)開始前15分鐘化淡妝,統(tǒng)一著宴會服裝,面帶微笑,迎接客人到來。需要多次排練。
（二）上毛巾，倒醬醋，準(zhǔn)備飲料
1、婚宴開餐前15分鐘準(zhǔn)備
2、左手托盤，右手送毛巾，毛巾疊法及朝向要統(tǒng)一。
3、筷子整齊地放在筷架上。倒醬醋：調(diào)味碟要拿到托盤內(nèi)斟倒，不要太滿。
（三）擺放冷菜
1、婚宴前30分鐘擺放好冷菜。
2、注意葷素、顏色、口味的搭配。
3、盤距相等，離桌邊距離相等。
4、裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。
5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調(diào)羹，客人未到前放在底碟上，調(diào)羹柄朝外臥放，客人來后放在冷菜中。
（四）迎接客人
服務(wù)員微笑、熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳。

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