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炒田螺技術培訓鄭重承諾包教學會為止！

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公　司：深圳華盛餐飲管理有限公司

發布時間：2015年11月21日

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詳細說明

培訓內容
1.講述炒田螺的基礎知識，講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
2.炒田螺材料的處理方法。
3.炒田螺各種材料的制作流程及方法。
4.炒田螺的四種經營模式和方法。后期制作技術有不明白的都可以聯系我們；可以提供更好的技術服務.
項目介紹
炒田螺最初是從順德傳入廣州的,但當時人們并未懂得使用紫蘇葉炒田螺.雖然他們嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料,但始終卻未能除去田螺的泥腥味,實令人有美中不足之感.后來,泮塘一個叫李細蘇農夫無意中發現了用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,于是這個方法就很快流傳開來了.不久,人們再加以改進:在田螺下鍋前先用油撈一下,然后再下紫蘇葉炒,這樣更能帶出田螺的鮮味.于是乎,和味炒田螺逐漸成為了廣州人所喜愛的一道特色美食.

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