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鹽田正宗潮州鹵水技術培訓學校

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公　司：深圳華盛餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2015年11月19日

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詳細說明

潮州鹵水還有與其他鹵水的不同之處,它是先將藥材下鐵鍋炒香后再煮,醬香濃郁,口感厚重.鹵味,是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很常用的烹飪方式,很有特色.

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.教導學員不同鹵制品搭配不同的配料
3.各類食材處理,調料的制作,秘制潮汕鹵汁制作;
4.火力調控;原料采購、存放、保鮮技術;開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等

學習制作了鹵汁之后,我們會教學員鹵制品:鴨脖子,鴨腳,豬頭肉,豬耳,素菜等,學習好這些品種的制作方法之后,學員還可以自
隨處皆可做生意,無論是繁華的街市,還是安靜的社區(qū),抑或充滿文化氣息的校園,只要是有人的地方,都可以成為鹵菜的穩(wěn)定市場.鹵菜通過其色香味在現(xiàn)代的飲食文化中占據(jù)著感官上的沖擊,成就了鹵菜經營者一個又一個的成功,為創(chuàng)業(yè)者開辟了一條通往輝煌的大道!

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