ISO22000認證歷史介紹：
進入21世紀，世界范圍內消費者都要求安全和健康的食品，食品加工企業因此不得不貫徹食品安全管理體系，以確保生產和銷售安全食品。為了幫助這些食品加工企業去滿足市場的需求，同時，也為了證實這些企業已經建立和實施了食品安全管理體系，從而有能力提供安全食品，開發一個可用于審核的標準成為了一種強烈需求。另外，由于貿易的國際化和全球化，基于HACCP原理，開發一個國際標準也成為各國食品行業的強烈需求。
ISO/CD22000:200X的基本框架。
ISO22000:200X標準的開發主要是要達到目標。
-符合CAC的HACCP原理。
-協調自愿性的國際標準。
-提供一個用于審核(內審、第二方審核、第三方審核)的標準。
-構架與ISO9001:2000和ISO14001:1996相一致。
-提供一個關于HACCP概念的國際交流平臺。
因此，ISO22000:200X不僅僅是通常意義上的食品加工規則和法規要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質量管理體系和環境管理體系等。
ISO22000:200X是按照ISO9001:2000的框架構筑的，同時，它也覆蓋了CAC關于HACCP的全部要求，并為"先決條件"概念制定了"支持性安全措施"(SSM)的定義。ISO22000:200X將SSM定義為"特定的控制措施"，而不是影響食品安全的"關鍵控制措施"，它通過防止、消除和減少危害產生的可能性來達到控制目的。依據企業類型和食品鏈的不同階段，SSM可被以下活動所替代，如:良好操作規范 (GMP)、先決方案、良好農業規范 (GAP)、良好衛生規范(GHP)、良好分銷規范(GDP)和良好獸醫規范(GVP)。ISO22000:200X將要求食品企業建立、保持、監視和審核SSM的有效性。
附表:ISO/CD22000:200X框架
益處
(1) 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通。
(2) 在組織內部及食品鏈中實現資源利用*優化。
(3) 改善文獻資源管理。
(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗。
(5) 更加有效和動態的進行食品安全風險控制。
(6) 所有的控制措施都將進行風險分析。
(7) 對必備方案進行系統化管理。
(8) 由于關注*終結果，該標準適用范圍廣泛。
(9) 可以作為決策的有效依據。
(10) 充分提高勤奮度。
(11) 聚焦于對必要的問題的控制。
(12) 通過減少冗余的系統審計而節約資源。
基本內容
*一章食品安全管理體系的概述和標準理解
*一節 HACCP體系的概述
第二節 ISO 22000標準理解
第二章ISO22000食品安全體系的建立
*一節 ISO 22000體系建立的準備
第二節 ISO 22000體系應用中前提方案的確定、實施與保持
第三節 ISO 22000體系中危害分析的實施、HACCP計劃
第三章內部審核
*一節 內部審核
第二節 管理評審
第四章ISO22000標準谷物加工企業建立
第五章食品安全在ISO22000標準中的應用
*一節 我國現行食品安全法律、法規和標準體系介紹 |
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