ISO22000認(rèn)證歷史介紹：
進(jìn)入21世紀(jì)，世界范圍內(nèi)消費(fèi)者都要求安全和健康的食品，食品加工企業(yè)因此不得不貫徹食品安全管理體系，以確保生產(chǎn)和銷售安全食品。為了幫助這些食品加工企業(yè)去滿足市場的需求，同時，也為了證實這些企業(yè)已經(jīng)建立和實施了食品安全管理體系，從而有能力提供安全食品，開發(fā)一個可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)成為了一種強(qiáng)烈需求。另外，由于貿(mào)易的國際化和全球化，基于HACCP原理，開發(fā)一個國際標(biāo)準(zhǔn)也成為各國食品行業(yè)的強(qiáng)烈需求。
ISO/CD22000:200X的基本框架。
ISO22000:200X標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)主要是要達(dá)到目標(biāo)。
-符合CAC的HACCP原理。
-協(xié)調(diào)自愿性的國際標(biāo)準(zhǔn)。
-提供一個用于審核(內(nèi)審、第二方審核、第三方審核)的標(biāo)準(zhǔn)。
-構(gòu)架與ISO9001:2000和ISO14001:1996相一致。
-提供一個關(guān)于HACCP概念的國際交流平臺。
因此，ISO22000:200X不僅僅是通常意義上的食品加工規(guī)則和法規(guī)要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構(gòu)筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系等。
ISO22000:200X是按照ISO9001:2000的框架構(gòu)筑的，同時，它也覆蓋了CAC關(guān)于HACCP的全部要求，并為"先決條件"概念制定了"支持性安全措施"(SSM)的定義。ISO22000:200X將SSM定義為"特定的控制措施"，而不是影響食品安全的"關(guān)鍵控制措施"，它通過防止、消除和減少危害產(chǎn)生的可能性來達(dá)到控制目的。依據(jù)企業(yè)類型和食品鏈的不同階段，SSM可被以下活動所替代，如:良好操作規(guī)范 (GMP)、先決方案、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 (GAP)、良好衛(wèi)生規(guī)范(GHP)、良好分銷規(guī)范(GDP)和良好獸醫(yī)規(guī)范(GVP)。ISO22000:200X將要求食品企業(yè)建立、保持、監(jiān)視和審核SSM的有效性。
附表:ISO/CD22000:200X框架
益處
(1) 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對性的溝通。
(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用*優(yōu)化。
(3) 改善文獻(xiàn)資源管理。
(4) 加強(qiáng)計劃性，減少過程后的檢驗。
(5) 更加有效和動態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險控制。
(6) 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險分析。
(7) 對必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理。
(8) 由于關(guān)注*終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛。
(9) 可以作為決策的有效依據(jù)。
(10) 充分提高勤奮度。
(11) 聚焦于對必要的問題的控制。
(12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。
基本內(nèi)容
*一章食品安全管理體系的概述和標(biāo)準(zhǔn)理解
*一節(jié) HACCP體系的概述
第二節(jié) ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)理解
第二章ISO22000食品安全體系的建立
*一節(jié) ISO 22000體系建立的準(zhǔn)備
第二節(jié) ISO 22000體系應(yīng)用中前提方案的確定、實施與保持
第三節(jié) ISO 22000體系中危害分析的實施、HACCP計劃
第三章內(nèi)部審核
*一節(jié) 內(nèi)部審核
第二節(jié) 管理評審
第四章ISO22000標(biāo)準(zhǔn)谷物加工企業(yè)建立
第五章食品安全在ISO22000標(biāo)準(zhǔn)中的應(yīng)用
*一節(jié) 我國現(xiàn)行食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系介紹 |
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