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老虎杠子雞這道菜,是河南的一道名菜。關于這道菜的來歷,還有個美麗的傳說呢。
隋煬帝時期,征戰連年,民不聊生。在一處大山深處,住著相依為命的母子二人,母親體弱多bing,家里僅靠兒子每日上山打柴維持生計。一年冬天母親因饑餓勞累成疾,突然間bing倒了,他一邊給母親生火取暖、燒水驅寒,一邊到外面打獵給母親補充體力。希望能為母親覓得食物。可是一直沒有遇到,在他將要失去信心之際,草叢中突然跳出一只野雞,小伙子猛追過去,沒容小伙子多想,一只猛虎突然從草叢里竄出來,一口便咬住了那只野雞。救母心切的他不甘就此罷手,從樹下抄起一根木棒與那猛虎搏斗起來,*終勇敢的他從猛虎口中搶回了野雞。因為野雞的滋補,在兒子的悉心照料下母親竟一天一天好起來了。
為了讓后人銘記這感人的故事,被稱為亞洲廚王的河南籍人孔祥道大師潛心研究食祖伊尹大師史載,查閱相關資料,精心研究了這道名菜-老虎杠子雞!為了感恩天下的母愛,也稱這道菜為孝親菜,長壽菜。
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