材料
白巧克力55克,奶油芝士224克,軟化,無鹽黃油115克,香草精1茶匙,香橙精1/2茶匙,糖粉500克,濃奶油2湯匙,雞蛋2只,輕輕打勻,白糖225克,黃糖50克,植物油120毫升,香草精1茶匙,切碎的胡蘿卜245克,切碎的菠蘿120克,面粉190克,烘焙蘇打11/4茶匙,鹽1/2茶匙,肉桂粉11/2茶匙,肉豆蔻粉1/2茶匙,姜粉1/4茶匙,碎山核桃100克
做法
1.預熱烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一點油。
2.在一個小的平底鍋里,開中火融化白巧克力,然后放涼至室溫。
3.用打蛋器攪打奶油芝士和黃油,然后加入白巧克力漿、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。攪打至蓬松,再加入濃奶油。
4.再用打蛋器把雞蛋、白糖和黃糖打勻,加入植物油和香草精拌勻后在加入菠蘿和胡蘿卜。在另外一個大碗里,把面粉、烘焙蘇打、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉和姜粉混合在一起。然后把面粉混合物倒進雞蛋黃油混合物里,拌勻。把一半的山核桃也倒進去攪勻后,再把他們分到小蛋糕模里。
5.在預熱好的烤箱里烤25分鐘,或直到牙簽插進去再拔出來時沒有碎屑。然后在室溫放涼后,淋上糖霜和碎山核桃。 |
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