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廣式煲仔飯培訓專業(yè)一對一包學會！

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公　司：深圳華盛餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2015年11月07日

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煲仔飯,廣東的特色美食,煲仔飯*大的特色,一是那明晃晃的瓦煲,二是那金黃色澤的鍋巴.只要購買到瓦煲學會控制火候就能做好煲仔飯.煲仔飯的鍋巴,粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴,干香脆口,用勺子撥動煲口的鍋巴,沿著煲把勺子深到煲底,可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來, 在嘴里慢慢嚼動,齒間留香,回味無窮.
煲仔飯的鍋巴集合了整個煲仔飯的精華,*不能錯過的就是食用鍋巴了.
籠仔飯,*大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香,這是由于荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故吧.籠仔飯味道與煲仔飯的雖然相似,但在制作的過程中有著很多的不同之處,*顯而易見的就是,煲仔飯有厚厚的鍋巴,用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣,而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩,濃香中飄著荷葉的淡淡清香.
煲仔飯與籠仔飯都是廣東的特色美食,在飯食中,廣東人*不可缺少的就是湯品了,可以說一餐都不可少,在這么廣東味濃重的飲食中,例湯是必不可少的.*常見的就有花旗參燉竹絲雞、生地燉龍骨、元肉淮杞燉瘦肉、、樹菇燉老雞、當歸紅棗燉土雞、蓮子薏芡燉豬肚、杞子淮山燉水鴨等等.
煲仔飯培訓

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