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深圳煲仔飯技術培訓師傅真的會認真教

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公　司：深圳華盛餐飲管理有限公司

發布時間：2015年11月07日

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詳細說明

煲仔飯是一種以砂鍋為主的特色快餐. 煲仔飯也稱瓦煲飯,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟.在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮.煲仔飯最不能放過的就是鍋巴,色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮,是城市時尚精英的最愛.米飯是中國人的主食,功夫煲仔, 斯文慢火、不驕不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香.八方來客,四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯.

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;米飯的處理,調料配料的篩選調配;
2.多種食材配料的處理;米飯與水的比例;配菜的處理;
3.烹飪的技巧,烹飪時間以及火力控制;多種煲仔飯的做法
4.原料采購、存放、保鮮技術;開店選址指導、店面裝飾設

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