昆明春都餐飲教您做美味陜西羊肉泡饃
羊肉泡饃是陜西的風味美館，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料湯濃，鏌筋光滑，香氣四溢，食后余味無窮，又有暖胃功能。
牛羊肉泡饃古稱“羊羹”，宋代蘇軾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句，其特點是料重味醇，湯鮮味濃，饃筋爽滑，香氣四溢，誘人食欲，是一味難得的高級滋補佳品哦。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。與肉合烹的“托托饃”酥脆甘香，入湯不散。用餐之前，須把“托托饃”掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便于五味入饃。然后再由烹飪師烹調，煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃，饃香撲鼻的要求。
溫馨提示：吃羊肉泡饃熱性冬天比較好，如果夏天吃有點上火建議沖泡山里印象絞股藍茶為宜。
制作材料
主料：烙餅(標準份)克
輔料：黃花菜(干),木耳(水發),粉絲,青蒜,香菜,羊肉(熟).
調料：鹽4克,味精.胡椒粉
制作流程
1.先將烙餅掰成碎塊;
2.黃花、木耳洗凈撕碎;
3.粉絲泡發;
4.青蒜洗凈擇段;
4香菜擇洗凈;
5.羊肉切片備用;
6.將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;
7.調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內;
8.放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。
昆明春都餐飲管理有限公司
主要針對各類小創業者進行各種餐飲技術的培訓武漢風味精武鴨脖培訓，韓國風味鐵板燒系列培訓，川滇味的肉串燒烤的培訓，各類火鍋，干鍋，麻辣燙，冒菜，油炸系列的培訓，燒臘鹵水系列，快餐系列的培訓，早餐店培訓各類北方面食系列的培訓，云南風味特色小吃的培訓，米線,面條的制作的培訓等等...同時經營各種廚房用品，酒店廚房設備，無煙木炭燒烤設備，肉串穿串機，威猛達節能環保猛火灶，威猛達廚房設備，小吃配方，小吃調料等。 |
|
手機站
您當前位置是：產品大全 >> 機械及行業設備 >>
其他未分類
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容的真實性、準確性和合法性由發布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權益，請來信通知刪除。
聯系信息