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哪里可以學到*好的烤鴨技術 哪里可以學到*好的烤鴨技術//哪里可以學到*好的烤鴨技術

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公 司: 南京蘇味軒文化傳播有限公司 
發布時間:2016年01月16日
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公 司:南京蘇味軒文化傳播有限公司

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    哪里可以學到*好的烤鴨技術

湘味軒美食培訓中心技術領先,有著自己的獨特配方,具有極高的競爭優勢;
培訓老師手把手教學,包教包會,不會再學,學會為止;
標準化教學,與學員簽訂培訓合同,高標準完成教學質量;
學員跟蹤指導,傳授經驗,提供終身技術支持;
畢業贈送培訓資料,以防學員因時間久忘記配方;
指導學員開店所需設備、廚具、配料、進貨等一系列的后期服務;
學員檔案嚴格管理,學員若以后再來復習可憑合同書免費再學,


北京烤鴨是一個非常不錯的項目,老北京烤鴨的市場非常大,越來越多的創業者選擇了老北京烤鴨店,如果你不知道學什么項目,就選擇來長沙神來福學習北京烤鴨吧!

1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。

2、取出內臟,用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間;

3、由刀口處灌水,從肛門處放出,反復清洗干凈為止;

4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上,將鴨掛起

5、用開水澆燙皮,使皮膚光滑緊繃

6、用糖水淋鴨身 7、將鴨子吹干

8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水,鴨入掛爐,烤至上色成熟時出爐。

9、將鴨切成片,食用時同蔥白段、甜面醬各少許,卷入鴨餅即可


北京烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸,而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高于其它肉類,所以北京烤鴨的味道特別鮮美。北京烤鴨的脂肪含量適中,約為7.5%,比畜肉低,并較均勻地分布于全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高,且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,利于人體的消化吸收。


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