急尋哪里可以學(xué)習(xí)柳州螺螄粉技術(shù)的
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螺螄粉作為柳州*一原創(chuàng)小吃，位居柳州風(fēng)味小吃之首；聞名遐邇,中國獨(dú)一無二。白蓮洞里的螺螄殼遺跡距今已逾萬年，這足以證明柳州人吃螺螄歷史之悠久。柳州人喜食螺螄粉，除了因其味美爽口，它富含的營養(yǎng)價(jià)值也是一貫推崇健康飲食的柳州人考慮的一個(gè)因素。小小一碗螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，既可一飽口福，又能保健養(yǎng)身。螺螄粉的美味是因?yàn)樗?dú)特的湯料，這湯料是由螺螄和三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成，原汁原味的螺螄粉，具有酸、辣、鮮、香，爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味體現(xiàn)了濃郁的柳州獨(dú)特的地域飲食文化。
柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨(dú)一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉（牙簽般粗細(xì)的圓形粉條）。
螺絲粉又叫螺螄粉。廣西柳州著名小吃 ，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味,位居柳州風(fēng)味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。
制作方法：
用泡制酸筍的鹵水加八角胡椒等辛料配以紫蘇與田螺煲湯。生榨米粉用水焯熱后泡上田螺湯，再配以酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜、蔥等配菜，再淋上紅彤彤的辣椒油即可。吃后常使人大汗淋漓，又欲罷不能。獨(dú)特的紫蘇味道成了螺絲粉的特征，一些地方的螺絲粉甚至可以沒有一個(gè)螺絲也能保持同樣美味就是添加了紫蘇的原因。
一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會(huì)受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。（如今吃貨遍天下） |
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