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學專業的油條技術培訓哪有學
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公 司:
南京蘇味軒文化傳播有限公司
發布時間:2016年01月17日
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南京蘇味軒文化傳播有限公司
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學專業的油條技術培訓哪有學
油條作為傳統的早餐一直經久不衰,是早餐店的好項目,不管是配豆漿還是包子,茶葉蛋,豆腐腦,稀飯等等都可以
(1)面粉自然發酵原理進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究;
(2)酵母預處理技術研究;
(3)預處理酵母面團中酵母發酵流變學特性的改善作用;研制出一種無礬、堿油條的新技術配方。
徹底棄除了傳統的“老三樣工藝”,引用現代高科技生物食品技術的應用,改善了油條的質感和色澤,成品油條各項指標都優于傳統方法的制品,炸好的油條成品不加礬堿,鋁不超標,外酥里嫩,色澤好,膨松感好,大小均勻,無異味,健康營養。并且可以做到多姿多味,為人們帶來了美味、營養、健康的油條飲食享受。
油條在日常生活中,特別是在早餐中,提起油條這種食品,可以說是家喻戶曉。
說起油條,還有個傳說呢。相傳在南宋時,人們對賣國賊秦檜恨之入骨,在京城有個丁姓小食販,把面團做成人形,入油鍋炸之,取名油炸檜。其成品外酥嫩內松軟,色澤金黃,咸香適口,成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。
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