蘋果放在冷庫應該使用多少溫度?
蘋果歸于典型的呼吸越變型果品,秋冬時節常溫下蘋果殼寄存幾周時 間,但寄存時間久了水分會丟失,表面看起來皮會發皺,口感也會大打折 扣,軟綿綿的。炎熱的夏日蘋果常溫下寄存一兩周就會腐朽,現如今咱們 所買到的色澤質量完好的蘋果大多是從冷庫沖出來了。下面冷庫裝置師傅來說說蘋果放 入冷庫保鮮的溫度是多少。
蘋果常見的有60多種種類,分為早熟、中熟、晚熟三種類型。早熟品 種有黃奎、祝光、丹頂,這類蘋果在7、8月高溫時節老練,呼吸強度大, 不耐遠途運送和儲藏。中熟的如紅玉、雞冠、黃元帥等,多在九月份老練 ,耐貯運,但紅玉、黃元帥易失水皺皮,紅星、紅冠、倭錦果肉易發綿, 雞冠果皮、果肉、果心易褐變,這類蘋果冷藏會延伸貯期,氣調儲藏作用 會更顯著。晚熟種類如國光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份老練,這 類蘋果內質緊實、脆甜稍酸,因為晚熟堆集營養較多,最耐長時間貯運,冷 藏或氣調儲藏可達7~8個月。
蘋果耐低溫儲藏,冰點通常在?D2.2℃~?D3.4℃,大都種類儲藏適溫 在0℃~-1℃;不一樣種類的儲藏適溫不一樣,同一種類,不一樣產區對低溫的 敏感性也不一樣,如紅玉蘋果0℃貯溫適合,國光可在-2℃下儲藏,紅元帥 蘋果貯溫-1℃~-2℃。氣調儲藏適溫應比一般冷藏高0.5℃~1℃。蘋果 儲藏需求 920%~95%的相對濕度。
以上是冷庫裝置專家對從蘋果不一樣種類的不一樣特點展開的介紹,提到了少量常見種類 的蘋果冷庫保鮮辦法,冷庫保鮮溫度需求。六十多個種類,不一樣種類之間 在冷庫規劃締造過程中也會有所不一樣,在這里就不逐個列出。
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