蘋果放在冷庫應(yīng)該使用多少溫度？
蘋果歸于典型的呼吸越變型果品，秋冬時(shí)節(jié)常溫下蘋果殼寄存幾周時(shí) 間，但寄存時(shí)間久了水分會(huì)丟失，表面看起來皮會(huì)發(fā)皺，口感也會(huì)大打折 扣，軟綿綿的。炎熱的夏日蘋果常溫下寄存一兩周就會(huì)腐朽，現(xiàn)如今咱們 所買到的色澤質(zhì)量完好的蘋果大多是從冷庫沖出來了。下面冷庫裝置師傅來說說蘋果放 入冷庫保鮮的溫度是多少。
蘋果常見的有60多種種類，分為早熟、中熟、晚熟三種類型。早熟品 種有黃奎、祝光、丹頂，這類蘋果在7、8月高溫時(shí)節(jié)老練，呼吸強(qiáng)度大， 不耐遠(yuǎn)途運(yùn)送和儲(chǔ)藏。中熟的如紅玉、雞冠、黃元帥等，多在九月份老練 ，耐貯運(yùn)，但紅玉、黃元帥易失水皺皮，紅星、紅冠、倭錦果肉易發(fā)綿， 雞冠果皮、果肉、果心易褐變，這類蘋果冷藏會(huì)延伸貯期，氣調(diào)儲(chǔ)藏作用 會(huì)更顯著。晚熟種類如國光、青香蕉、印度、紅富士等在10月份老練，這 類蘋果內(nèi)質(zhì)緊實(shí)、脆甜稍酸，因?yàn)橥硎於鸭癄I養(yǎng)較多，最耐長時(shí)間貯運(yùn)，冷 藏或氣調(diào)儲(chǔ)藏可達(dá)7～8個(gè)月。
蘋果耐低溫儲(chǔ)藏，冰點(diǎn)通常在?D2.2℃～?D3.4℃，大都種類儲(chǔ)藏適溫 在0℃～－1℃；不一樣種類的儲(chǔ)藏適溫不一樣，同一種類，不一樣產(chǎn)區(qū)對低溫的 敏感性也不一樣，如紅玉蘋果0℃貯溫適合，國光可在－2℃下儲(chǔ)藏，紅元帥 蘋果貯溫－1℃～－2℃。氣調(diào)儲(chǔ)藏適溫應(yīng)比一般冷藏高0.5℃～1℃。蘋果 儲(chǔ)藏需求 920%～95%的相對濕度。
以上是冷庫裝置專家對從蘋果不一樣種類的不一樣特點(diǎn)展開的介紹，提到了少量常見種類 的蘋果冷庫保鮮辦法，冷庫保鮮溫度需求。六十多個(gè)種類，不一樣種類之間 在冷庫規(guī)劃締造過程中也會(huì)有所不一樣，在這里就不逐個(gè)列出。
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