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哪里可以學拉面技術，推薦苗老太小吃培訓學校

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公　司：新鄉市苗老太職業培訓學校

發布時間：2015年10月28日

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苗老師先生 (法定人)

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電　　話： 18637316589 傳　　真：手　　機：地　　址：中國河南新鄉市紅旗區勝利路312號郵　　編：
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新鄉苗老太小吃培訓學校掌握大量餐飲運營管理經驗及技術資源，將為創業者提供成熟的特色餐飲運營服務，所有學員均可來現場考察、免費品嘗產品，合適后再決定學習，現面向北京、天津河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、四川、貴州、陜西、甘肅，招收學員，歡迎前來！
拉面，一種漢族面食，后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。
營養成分：每100g小麥粉含淀粉和糖類71.5g、蛋白質約11.2g、脂肪1.5g、含有維生素B1.B2.E及鈣、磷、鐵等礦物質。另外，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。
小麥碾去麩皮，即得面粉。面粉營養價值的高低，與其加工精度十分密切。根據加工精度，面粉分為標準粉、富強粉和精粉。標準粉加工精度較低，保留了較多的胚芽和外膜，各種營養素的含量較高。

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