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公 司: 廣州心宇機(jī)電設(shè)備有限公司 
發(fā)布時(shí)間:2018年08月17日
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    食品廠臭氧殺菌機(jī)的滅菌原理
臭氧屬于氣體滅菌劑 , 滅菌作用通常是物理 、化學(xué)以及生物學(xué)等方面的綜合結(jié)果 [ 3] 。其作用機(jī)制可以歸納為以下 3 點(diǎn) :
( 1)作用于細(xì)胞膜 , 導(dǎo)致細(xì)胞膜的通透性增加, 細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外流 , 使細(xì)胞失去活力 。
( 2)使細(xì)胞活動(dòng)必要的酶失去活性, 這些酶既可以是基礎(chǔ)代謝的酶 , 也可以是合成細(xì)胞重要成分的酶 。
( 3)破壞細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)使其失去功能。一般認(rèn)為, 臭氧殺滅病毒是通過(guò)直接破壞其 DNA 或RNA 物質(zhì)完成的 , 而臭氧殺滅細(xì)菌, 霉菌類微生物則是臭氧首先作用于細(xì)胞膜 , 使細(xì)胞膜的構(gòu)成受到損傷, 導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長(zhǎng), 臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織 , 直至死亡。
食品廠臭氧殺菌機(jī)滅菌的影響因素
臭氧殺菌的主要效果受其濃度、 微生物種類 、作用時(shí)間 、 溫度 、 pH 值、 水的物化性質(zhì), 雜質(zhì)等因素的影響] 。
( 1)臭氧對(duì)各種微生物殺滅效果不同。實(shí)驗(yàn)表明 , 臭氧對(duì)人和動(dòng)物的致病菌和病毒如金黃色葡萄球菌、 大腸桿菌、 乙肝病毒 、 沙門氏菌等具有很強(qiáng)的殺滅性, 即使對(duì)化學(xué)消毒劑具有很強(qiáng)耐受力的霉菌也有很強(qiáng)的殺滅性。
( 2)溫度 , 濕度也影響其殺菌效果 。通常 , 溫度低, 濕度大殺菌效果好。實(shí)驗(yàn)證明 , 當(dāng)環(huán)境相對(duì)濕度小于 45%, 臭氧對(duì)空氣中的懸浮物沒(méi)有殺滅性 , 在同樣的溫度下, 相對(duì)濕度超過(guò) 60%, 殺菌效果逐漸增強(qiáng), 在相對(duì)濕度達(dá)到 90%時(shí) , 達(dá)到*佳殺菌效果 。
( 3)臭氧的濃度也影響其殺菌能力 , 濃度在0. 2 mg/L以下, 幾乎沒(méi)有殺菌作用 。
公司名稱:廣州心宇機(jī)電設(shè)備有限公司
公司地址:廣州市白云區(qū)石井鎮(zhèn)夏茅十九社工業(yè)區(qū)七號(hào)五樓
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