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玫瑰花蜂蜜奶茶
紅茶 1 包，干玫瑰花若干，牛奶適量，將紅茶包和干玫瑰花加適量的開水沖泡，靜置 2min，把紅茶包取出，加入適量牛奶和蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。
自制奶茶宜現做現喝，不宜久置或反復加熱。
奶茶，印地語叫Chai，發音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當屬發酵型的紅茶，與中國傳統紅茶不同的是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為Masala Chai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公貴族們大最愛；賤的就只有單純的奶和茶，頂多加點生姜或豆蔻調調味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說兩者口味并無天壤之別，但所加香料品種和數量的多少，決定了每家人家茶的獨特味道，喝得多了，就能嘗出是誰的手藝。 |
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