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鐵板燒技術培訓西安食潤小吃培訓

鐵板燒技術培訓西安食潤小吃培訓//鐵板燒技術培訓西安食潤小吃培訓

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公　司：西安食潤餐飲有限公司

發布時間：2017年05月07日

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 特色鐵板系列
特色鐵板系列包括：鐵板魷魚、鐵板豆腐、鐵板炒飯、炒河粉

傳說鐵板燒起源于15、16世紀，當時因為西班牙航運發達，經常有敢于冒險的航海家揚帆遨游世界各地，船員為打發漫長的航海時光，經常以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉酥。大家發現經過這樣烤炙后的魚肉，異常美味，就一直保留下來。這種烹調技術后來由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地。

直到20世紀初，由日本皇族引入日本，成為名噪一時的日式鐵板燒。直到今天鐵板燒仍被認為是日本料理的*高境界，許多熱愛美食的人們在享受過鐵板燒之后，都會從心底感覺那是遠非一餐飯所得到的單純味覺滿足。

正宗的鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。要做出*美味的鐵板燒，關鍵得掌握燒烤的時間。燒烤前先將鐵板用高溫燒熱、加油，再將材料放在板上燒，先是海鮮，然后牛肉，再加少許菜。因為各種材料所需要的時間都不同，時間的配合一定要恰好處。鐵板燒調味方面以牛油為主，輔以奶油，帶出香味，再加少許鹽酒，*后澆入廚師精心配制的醬汁，不但能帶出各種材料的鮮味，還能加強食物原本的香味。此外，醬汁里還配有獨特的降火調料，口味鮮美又保證健康。鐵板燒*突出的特點是現炒現賣，享受美味的同時，還能觀摩資深廚師表演精湛廚藝，即飽眼福又飽口服，真是“現炒現授，超級享受”。

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