香辣土豆片夾饃
一夜爆火的香辣土豆片夾饃，對于西安的年輕人來說，可能沒有不知道的。土豆就是咱說的洋芋，土豆片夾饃是從高陵那邊傳過來的。在高陵的人估計沒有沒吃過洋芋片夾饃的，那種排隊購買的火爆程度相媲美于一些快餐店，尤以學生為主，洋芋片夾饃以其辣、鮮、香、酥，得到高陵人民的喜愛，稱之為屬于高陵的特產。
那現在，土豆片夾饃也風靡整個西安，各個街頭巷尾，到處都有土豆片夾饃這一小吃。洋芋片夾饃顧名思義就是土豆片夾饃，它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋里煮熟，然后把土豆片夾在有兩個手掌一樣大的燒餅里。這種飲食大概起源于20世紀90年代的東環城路中段。當時學生們都愛吃麻辣燙，校門口的小商販，就別出心裁，將土豆片、火腿用竹簽串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開，將燙熟的土豆片放在用辣椒面調料等調成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，于是一個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。
土豆片夾饃辣、香、脆、酥，不光是高陵人喜愛，西安人同樣愛吃。當你兩手捧著一個新鮮的洋芋片夾饃輕咬一口，那種辣香酥脆的感覺會順著你的舌尖而到達喉嚨處，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感覺也就嘗到了；再咬一口，土豆片會跟饃緊密地黏在一起直達你的胃中。孔子云三日不食不知肉味，而對于高陵人來說，如果一天不吃土豆片夾模就會心里難受。
所以，現在土豆片夾饃對于想做小吃生意的人來說，就是一個很好的商機。抓住機會，就抓住了財富。 |
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