火鍋
不管實在寒風凜冽的冬季，還是在烈日炎炎的夏季，只要大伙提議出去聚餐，*一時間相起的就是紅彤彤，火辣辣的火鍋。一說起火鍋就會想到：紅彤彤的辣椒、刺激的口感、各色美味的醬料，總是百吃不厭。
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，東漢時期即有火鍋，唐代白居易的《問劉十九》詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”就惟妙惟肖地描述了當時吃火鍋的情景。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
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