母乳中牛磺酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶，為了盡可能接近母乳，所以嬰幼兒配方奶粉中大多強化添加了牛磺酸。牛磺酸對于寶寶生長發(fā)育到底起著怎樣的重要作用？
什么是牛磺酸？
牛磺酸又稱牛磺膽堿、牛膽素，1827年首次從牛膽中分離獲得，是一種分布廣泛但不是蛋白質(zhì)組成的，也是人體生長發(fā)育必需的一種微量元素，在人體中往往以游離狀態(tài)存在。
牛磺酸的來源
人體中牛磺酸的來源有兩種：一種是自身合成，另一種是從飲食中攝取。成年人一般不需要專門在飲食中増加牛磺酸的含量，只要肝功能正常，就可以自身合成。
但是嬰幼兒尤其是早產(chǎn)兒，由于酶類合成系統(tǒng)發(fā)育尚不成熟，自身沒有合成牛磺酸的功能，機體所需要的牛磺酸必須依靠食物供給。
牛磺酸對嬰兒生長發(fā)育的作用：
母乳中牛磺酸的含量很高，牛磺酸對于寶寶的作用到底有哪些？
１、牛磺酸能促進(jìn)嬰兒消化道內(nèi)的脂肪、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。做過母親的人常有這樣的體會，用母奶喂養(yǎng)的嬰兒，很少出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，這其中就有牛磺酸的一份功勞。牛磺酸不但可以促進(jìn)小兒的消化吸收功能，而且對小兒的肝臟有一定的保護(hù)作用。
２、牛磺酸具有增進(jìn)視力，保護(hù)眼睛健康的作用。兒童牛磺酸缺乏時，對其視力會產(chǎn)生不良影響，表現(xiàn)為視網(wǎng)膜電流圖發(fā)生異常變化。
３、牛磺酸能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動。牛磺酸是大腦中含量較多的元素之一，是大腦神經(jīng)細(xì)胞間相互連接的介質(zhì)，參與腦神經(jīng)功能的調(diào)節(jié)。因此，嬰兒期牛磺酸的缺乏很可能對小兒的大腦功能造成不良影響。
４、牛磺酸對心血管活動有益。牛磺酸具有調(diào)節(jié)心肌收縮力，促進(jìn)血液環(huán)循的作用，這對維持小兒體內(nèi)旺盛的代謝有益。
５、牛磺酸與大腦及智力發(fā)育有關(guān)。牛磺酸進(jìn)入嬰兒體內(nèi)后，主要分布在大腦組織中。但對牛磺酸與大腦發(fā)育關(guān)系的認(rèn)識還只是近年的事。
所以，嬰幼兒配方奶粉里含有牛磺酸對于寶寶來說很重要。
哪些食物含有牛磺酸？
各種食物中牛磺酸的含量差異很大。植物性食物中一般不含有牛磺酸，有些動物性食物中含量豐富。每100克食物中牛磺酸的平均含量為：
牛奶4毫克；
人初乳70毫克；
人成熟乳54毫克；
豬肉50毫克；
牛肉36毫克；
羊肉47毫克；
雞肉34毫克；
雞蛋、大豆制品、蜂蜜、水果、蔬菜中幾乎不含牛磺酸。從這些數(shù)據(jù)中可以看出，母乳比牛奶中牛磺酸的含量高十幾倍，人的初乳中含量更高。我國已將牛磺酸列入食品強化劑允許使用范圍，規(guī)定使用量為0.3~0.8克/千克。
目前，許多年輕母親出于各種原因，過早地給嬰兒斷母乳，改用牛奶喂養(yǎng)。長期用牛奶喂養(yǎng)寶寶，將可能由于牛磺酸的攝入量不足而嚴(yán)重影響寶寶的生長發(fā)育，特別是影響腦部系統(tǒng)的發(fā)育。如果由于某些特殊原因而無法以母乳喂養(yǎng)嬰兒，除了選擇正規(guī)渠道購買營養(yǎng)全面的配方嬰幼兒奶粉外，同時應(yīng)注意添加富含牛磺酸的肉類輔食。 |
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